रसोई रेस्टोरेंट के 25 गौरवशाली वर्ष
50 सीटों के छोटे से रेस्टोरेंट से अजमेर की तीन पीढ़ियों की यादों तक का सफर
स्वामी हिरदाराम जी व पूर्वजों के आशीर्वाद से अजमेर को बहु मंजिला मॉल कल्चर देने वाले स्वामी कॉम्प्लेक्स व अजमेर के प्रतिष्ठित शाकाहारी पारिवारिक रेस्टोरेंट ‘रसोई – द ट्रेन रेस्टोरेंट’ ने अपनी स्थापना के 25 वर्ष पूरे कर लिए हैं। वर्ष 2001 में शुरू हुआ शोरूम,शॉप,ऑफिस व यह सफर केवल स्वादिष्ट भोजन परोसने तक सीमित नहीं रहा, बल्कि शहर की बदलती जीवनशैली, पारिवारिक उत्सवों और अनगिनत यादों का हिस्सा बन गया है।
वर्ष 2001: एक सपने की शुरुआत
स्वामी कॉम्प्लेक्स व रसोई रेस्टोरेंट की स्थापना वर्ष 2001 में श्री कंवल प्रकाश किशनानी व साथियों ने की थी। शुरुआत में यह लगभग 50 सीटों वाला एक पारिवारिक रेस्टोरेंट था। उस समय रेस्टोरेंट में बना आकर्षक एक्वेरियम मेहमानों, विशेषकर बच्चों के लिए खास आकर्षण हुआ करता था।
बेहतरीन भोजन, पारिवारिक वातावरण और मेहमाननवाजी के कारण रसोई ने धीरे-धीरे अजमेरवासियों के दिलों में अपनी विशेष जगह बनाई।
ट्रेन थीम के साथ एक नई पहचान
समय के साथ रसोई ने विस्तार की दिशा में कदम बढ़ाया। स्वामी कॉम्प्लेक्स के भूतल से रेस्टोरेंट को तीसरी मंजिल पर स्थानांतरित किया गया, जहां पहले होटल स्वामिन संचालित होता था।
वर्ष 2011 में रसोई को एक अनूठे ट्रेन थीम रेस्टोरेंट के रूप में नई पहचान मिली। ट्रेन के डिब्बों से प्रेरित इंटीरियर और विशेष माहौल ने भोजन के अनुभव को और यादगार बना दिया।
यह कॉन्सेप्ट विशेष रूप से बच्चों और परिवारों के बीच लोकप्रिय हुआ और रसोई अजमेर के विशिष्ट पारिवारिक रेस्टोरेंट्स में अपनी पहचान बनाने में सफल रहा।
भोजन के साथ मनोरंजन और उत्सवों का संगम
बीते 25 वर्षों में रसोई ने केवल भोजन ही नहीं, बल्कि अलग-अलग अवसरों पर विशेष आयोजन कर मेहमानों को नए अनुभव देने का प्रयास किया।
वर्ष 2011 के क्रिकेट विश्व कप के दौरान विशेष आयोजन किए गए। इसके बाद फुटबॉल विश्व कप सहित विभिन्न अवसरों पर थीम आधारित सजावट, विशेष व्यवस्थाएं और उत्सव आयोजित किए गए।
समय-समय पर नए फूड फेस्टिवल, विशेष मेन्यू और अलग-अलग थीम के माध्यम से रसोई ने अपने मेहमानों के साथ जुड़ाव बनाए रखा।
कोविड के कठिन दौर में निभाई सामाजिक जिम्मेदारी
कोविड महामारी के दौरान जब पूरा देश एक कठिन दौर से गुजर रहा था, तब रसोई ने अपनी सामाजिक जिम्मेदारी निभाने का प्रयास किया।
इस दौरान कोविड से प्रभावित लोगों और जरूरतमंद परिवारों तक भोजन के पैकेट एवं फूड पार्सल उनके घरों तक पहुंचाए गए।
रसोई परिवार के लिए यह समय केवल व्यवसाय की चुनौती नहीं, बल्कि समाज के प्रति अपना योगदान देने का अवसर भी था।
नई पीढ़ी के साथ रसोई का नया अध्याय
वर्ष 2025 में रसोई का व्यापक नवीनीकरण किया गया। नए इंटीरियर, आधुनिक सुविधाओं और बेहतर डाइनिंग अनुभव के साथ रसोई ने अपनी पारंपरिक पहचान को बरकरार रखते हुए नए दौर की आवश्यकताओं के अनुसार स्वयं को विकसित किया।
आज रसोई में पारंपरिक भारतीय व्यंजनों के साथ चाइनीज, कॉन्टिनेंटल और अन्य लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन परोसे जाते हैं।
रसोई की विशेषता यह है कि यहां आने वाले कई परिवारों की तीन पीढ़ियां इस रेस्टोरेंट से जुड़ी रही हैं।
सिल्वर जुबली वर्ष में विशेष आयोजन
अपनी 25वीं वर्षगांठ को यादगार बनाने के लिए रसोई ने वर्ष 2026 में कई विशेष पहल की हैं।
इस वर्ष आयोजित चाट फेस्टिवल को भी इसी उत्सवपूर्ण यात्रा का हिस्सा बनाया गया।
रसोई की सिल्वर जुबली के अवसर पर तीन प्रमुख कार्यक्रम आयोजित किए जा रहे हैं।
1. पुराने और वर्तमान कर्मचारियों के साथ पारिवारिक उत्सव
20 अक्टूबर को रसोई परिवार ने अपने पुराने कर्मचारियों, वर्तमान टीम और उनके परिवारों के साथ एक विशेष समारोह आयोजित किया।
इस अवसर पर उन पूर्व कर्मचारियों को भी आमंत्रित किया गया, जिन्होंने वर्षों तक रसोई की सफलता में अपना योगदान दिया था।
कार्यक्रम में विभिन्न खेल, मनोरंजक गतिविधियां और पुरानी यादों को साझा करने के विशेष पल शामिल रहे।
इस आयोजन का उद्देश्य उन सभी लोगों के प्रति आभार व्यक्त करना था, जिन्होंने रसोई की 25 वर्षों की यात्रा को संभव बनाया।
2. ‘Desserts on the House’ — 25 वर्षों के साथ का मीठा उत्सव
सिल्वर जुबली के अवसर पर रसोई ने अपने मेहमानों के लिए एक विशेष अभियान शुरू किया है।
21 से 30 अक्टूबर तक रसोई आने वाले मेहमान अपनी टेबल पर सात विशेष डेजर्ट में से एक डेजर्ट रसोई की ओर से निःशुल्क प्राप्त कर सकते हैं।
इस पहल के पीछे एक खूबसूरत भावना है—
“25 साल आपने हमारे साथ खुशियां बांटीं, अब आपकी खुशियों में मिठास घोलने की बारी हमारी है।”
इस अभियान के माध्यम से रसोई अपने नियमित मेहमानों और अजमेरवासियों के प्रति आभार व्यक्त कर रहा है।
3. 26 अक्टूबर को विशेष सिल्वर जुबली समारोह
26 अक्टूबर को रसोई अपनी स्थापना की 25वीं वर्षगांठ के अवसर पर अपने लंबे समय से जुड़े मेहमानों और विशेष ग्राहकों के साथ एक आत्मीय मिलन
इस दौरान रसोई की 25 वर्षों की यात्रा, पुरानी यादों और मेहमानों के अनुभवों को साझा किया जाएगा।
इस आयोजन का उद्देश्य उन रिश्तों का सम्मान करना है, जिन्होंने रसोई को केवल एक रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि अजमेर के अनेक परिवारों की यादों का हिस्सा बनाया है।
25 वर्षों का विश्वास, आने वाले कल का संकल्प
रसोई की सफलता के पीछे केवल अच्छे भोजन का योगदान नहीं, बल्कि मेहमानों का विश्वास, कर्मचारियों का समर्पण और समय के साथ बदलने की सोच रही है।
रसोई के निदेशक गौरांग किशनानी के अनुसार:
“रसोई हमारे लिए सिर्फ एक रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि हजारों परिवारों की यादों और भावनाओं से जुड़ा एक रिश्ता है। मेरे पिताजी ने वर्ष 2001 में जिस सपने की शुरुआत की थी, आज उसे 25 वर्ष पूरे होते देखना बेहद खास अनुभव है। इस यात्रा में हमारे कर्मचारियों, मेहमानों और अजमेरवासियों का सबसे बड़ा योगदान रहा है। हमारा प्रयास है कि आने वाले वर्षों में भी रसोई अपनी पुरानी पहचान और विश्वास को बनाए रखते हुए नई पीढ़ी को बेहतर अनुभव देता रहे।”
25 वर्षों की इस यात्रा में रसोई ने केवल भोजन नहीं परोसा, बल्कि रिश्ते बनाए हैं, यादें संजोई हैं और अजमेर की कई पीढ़ियों का प्यार कमाया है।
रसोई – द ट्रेन रेस्टोरेंट-
बैंक्वेट हाॅल
तीसरी मंजिल, स्वामी कॉम्प्लेक्स, अजमेर
स्थापना: 2001 | सिल्वर जुबली: 2026
