खाद्य व्यापार से जुड़े सभी छोटे-बड़े खुदरा विक्रेता अब उनके द्वारा विक्रय किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की शुद्धता के लिए ग्राहकों को एक अलग अंदाज में आश्वस्त करेंगे और उसके लिए अपनाए गए विशेष स्वच्छता नियमों का प्रदर्शन अपने पंजीकरण अथवा लाइसेंस संख्या के साथ करेंगे। मुख्य चिकित्सा एवं स्वास्थ्य अधिकारी डॉ. देवेन्द्र चौधरी ने बताया कि भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण द्वारा जारी नवीन दिशा-निर्देशों के अनुसार खाद्य पदार्थांे के खुदरा विक्रय का कार्य करने वाले होटल व रेस्टोरेंट, सड़क किनारे चाट-पकौड़ी व अन्य खाद्य बेचने वाले, फल-सब्जी वाले, दूध वाले, मांस-मच्छी वाले व अन्य खाद्य रिटेलर अपने प्रतिष्ठानों में एक विशेष बोर्ड प्रदर्शित करेंगे। पंजीकृत खाद्य व्यापारी ए 4 आकार का जबकि लाइसेंस वाले व्यापारी ए 3 आकार का बोर्ड लगाएंगे। अलग-अलग खाद्य सामग्री और प्रतिष्ठान के हिसाब से कुल 6 प्रकार के बोर्ड का प्रारूप प्राधिकरण द्वारा जारी किया गया है। सभी बोर्ड के प्रारूप में सबसे ऊपर प्रतिष्ठान की लाइसेंस अथवा पंजीकरण संख्या है, नीचे अंग्रेजी में लिखा है कि ‘’हमारे यहाँ आपको बिलकुल सुरक्षित खाद्य मिलेगा’’ या ‘’हम सुरक्षित खाद्य परोसते हैं‘’ बोर्ड के मुख्य भाग में खाद्य पदार्थ के प्रकार के हिसाब से 10 या 12 स्वच्छता के स्वर्णिम नियम व कोड हैं जिनका पालन वहाँ किया जाता है। इसके नीचे भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण की ओर से जारी टोल फ्री नंबर 1800112100 तथा एक मोबाइल नंबर 9868686868 है जिस पर प्रतिष्ठान के बारे में व्हाट्स एप या एसएमएस द्वारा फीडबैक दिया जा सकता है। साथ ही स्वयं प्रतिष्ठान के संपर्क सूत्र के लिए स्थान है ताकि ग्राहक उन्हें सीधे अपना फीडबेक दे सकें। सबसे नीचे आम जन से जुड़ाव के लिए प्राधिकरण की वेबसाइट, फेसबुक व ट्विटर के साथ एक मोबाइल एप की जानकारी है जिसे गूगल प्ले स्टोर से डाउनलोड किया जा सकता है। डॉ. चौधरी ने बताया कि उक्त बोर्ड लगाने वाले व्यापारी को अलग से अपना पंजीकरण या लाइसेंस संख्या का प्रदर्शन नहीं करना पड़ेगा। बोर्ड में प्रदर्शित नियम एक ओर खाद्य व्यापारी को हर रोज स्वच्छता से स्वास्थ्य का पाठ पढाएंगे वहीं आमजन को उनके खाद्यों के बारे सुझाव व शिकायत का नया प्लेटफॉर्म देंगे। खाद्य संरक्षा और स्वास्थ्य की दृष्टि से ये एक बड़ा बदलाव साबित होगा।
मुख्य चिकित्सा एवं स्वास्थ्य अधिकारी
बीकानेर